Hoe maak je een karamel-pecannoot-cheesecake


We gaan eerst de oven voorverwarmen op 350 °

Haal al je beslagingrediënten eruit. We willen dat de eieren, zure room en roomkaas op kamertemperatuur komen.

Haal dan je springvorm van 23 cm en een vel bakpapier tevoorschijn.

Plaats het plateau van de springvorm onder het vel bakpapier en plaats de ring er bovenop. Lijn het uit en druk het naar beneden zodat de ring over het onderste platform past.

Zodra de ring stevig over het platform past, vergrendelt u deze op zijn plaats.

Verzamel al je ingrediënten die nodig zijn voor de korst bij elkaar, de crackerkruimels van Graham, boter en witte kristalsuiker.

Giet 2 kopjes graham cracker kruimels in een magnetronbestendige schaal

Voeg 1 eetlepel witte kristalsuiker toe.

Roer met een onzichtbare lepel. Omdat ik het blijkbaar zo heb gedaan. 🙅

Voeg 5 eetlepels boter toe, bij voorkeur gezouten.

Gooi het in de kom met de graham cracker kruimels en de suiker

Magnetron gedurende 65 seconden op hoog vermogen.

Het zou er zo uit moeten zien.

Roer het door. Je wilt het niet te nat, je wilt het gewoon vochtig en smeerbaar.

Dump de korst in je springvorm

Strijk glad met een brede lepel

Allemaal soepel :)

Dit is precies hoe het eruit zou moeten zien

Plaats het in de oven als het is voorverwarmd

Stel een timer van acht minuten in

Schenk jezelf een glas chocolademelk in terwijl je wacht 😋. Of wijn! Of allebei! 😆

Hoogstwaarschijnlijk zul je geen kleurverschil merken (het is al goudbruin, jullie allemaal) als je de korst er na acht minuten uittrekt ... dat is oké, het is gebakken. Laat de korst goed afkoelen.

Tijd om het beslag te starten! Open al je roomkaasverpakkingen die hopelijk op kamertemperatuur zijn gekomen. Gebruik een rubberen spatel om ALLE roomkaas in je mengkom te schrapen.

Meet 1 kopje suiker af en doe dit in de mengkom met de roomkaas.

Zet de mixer op LAGE snelheid tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Hoe je beslag er op dit punt uit zou moeten zien.

Stop de mixer en meet twee eetlepels bloem

Voeg toe aan het beslag terwijl de mixer is gestopt. Hervat het mengen op LAGE snelheid.

Meet je zure room

Stop de mixer om dit ingrediënt toe te voegen.

Verwarm nu de oven voor op 325 °.

Zorg ervoor dat je de zijkanten van de kom schraapt waar je mixer niet bij kan. Alles moet soepel verlopen!

Op dit punt (in mijn keuken) is het tijd voor een nieuwe spatel want uhhhh. De laatste is misschien gelikt. 😶

Kraak je drie grote eieren in een aparte kom om ervoor te zorgen dat er geen eierschalen in het beslag sluipen.

Giet in het beslag terwijl het op LAGE snelheid mengt.

Voeg vervolgens je vanillesmaak toe.

Meng het!

Je oven zou nu volledig moeten zijn voorverwarmd

Doe een stap achteruit en bewonder je slagman. Pak een lepel en zorg ervoor dat deze heerlijk is.

Giet het beslag (alles) in de afgekoelde springvorm.

Zo mooi. Blijf gieten ...

Tada !! Bijna klaar.

Gooi de cake 35 minuten in de oven.

Controleer uw e-mail

De afwas doen

Controleer de cheesecake als je timer afgaat.

Deze begint net te borrelen! Nog niet helemaal klaar.

Stel een timer van tien minuten in

10 minuten later - beter! Maar nog steeds niet gedaan. Je wilt dat de cake van de randen wegtrekt.

Terug voor 10 minuten!

10 minuten later. Dit is waar ik het over heb. Perfect.

Mooi. Zelfs niet gekraakt. (Soms barst je cake in de oven. Maak je geen zorgen! Dat is prima.)

Zet het ergens waar lucht eronder kan komen - dit zal het helpen afkoelen. Bedek het onmiddellijk met een glazen of porseleinen bord. Nadat het is afgekoeld, moet het een nacht worden gekoeld.

* DE VOLGENDE DAG * Haal de karamel en de pecannoten eruit.

We gaan deze pecannoten roosteren - ze smaken 10 keer beter. Verdeel je pecannoten gelijkmatig over een met perkament beklede jellyroll-pan. Zet ze zeven minuten in de oven op 350 °.

Terwijl je pecannoten in de oven staan, maken we je bakje klaar. Als deze cheesecake iets voor jou is, gebruik dan gewoon een bord ... Maar je kunt voor ongeveer drie dollar een chique cake-container bij je plaatselijke bakker vinden.

Lus wat tape zodat het aan alle kanten plakkerig is - plaats het onder je kleedje op het platform van je container.

Zoals zo.

Druk op het kleedje over de tape zodat het kleedje vastzit.

Ik gebruik meestal een ambachtelijk lijmpistool om het kleedje op de bodem van de container te bevestigen. Onze keuken is echter onlangs gerenoveerd en niets is gemakkelijk te vinden. 😁

Voila. Het ziet er misschien een beetje gekreukt uit, maar dat is oké, want de Cheesecake zal dat verdoezelen.

Haal een beetje karamel op een vork

Smeer een klein beetje op je kleedje, dit helpt om de cheesecake op zijn plaats te houden.

Haal nu je cheesecake uit de koelkast. Oké, dus het barstte terwijl het werd gekoeld ... geen zorgen! Ik zal laten zien dat je dat moest oplossen.

Je hebt een kop kokend water nodig, een strooier voor glazuur en een schone doek

Dompel je glazuurstrooier zo in de kop kokend water.

Schuif tussen de cake in de rand van de springvorm.

Schuif de suikerglazuurstrooier langzaam langs de zijkanten van de pan en draai de pan met je andere hand.

Trek het om de paar centimeter eruit en maak het schoon, doe dat in het water en veeg het op de doek.

Zoals zo.

Open de grendel

Als je de cake grondig van de zijkanten van de pan hebt gescheiden, zul je zien dat de pan rond de cake opengaat.

Langzaam opgetild, voorzichtig om er geen cake mee te breken.

Maak je klaar om je glazuurstrooier weer te gebruiken

Schraap, na het onderdompelen in het kokende water, voorzichtig de bijzonder bruine plekken weg… Dit is niet noodzakelijkerwijs verbrand, maar de cake zal er beter uitzien zonder.

Ga daarna door met het dompelen van de glazuurstrooier in het water en strijk langs de zijkanten van de cake. Zie links het voor en rechts het na

De zijkanten van de cake moeten er zo uitzien

Dompel je icing spreader weer in het water en duw de barsten op de cake naar beneden richting de andere barsten.

We maken deze in feite helemaal glad.

Allemaal beter. :)

Gebruik het stuk bakpapier om de cake voorzichtig van de bodem van de pan te trekken.

Als je het recept hebt gevolgd, zou je de cake in één hand moeten kunnen houden zonder dat hij barst.

Zoals dit. 🙅

Zorgvuldig weinig met de cake over het kleedje en zorg ervoor dat het gecentreerd is.

Pak een brede lepel en je karamel

Gebruik de lepel om de karamel uit de pot te leiden en leg de gewenste hoeveelheid op de bovenkant van de cake

Is de lepel om de karamel tot aan de rand te duwen zodat je een gelijkmatige cirkel krijgt

Zoals zo. ;)

Pak een handvol van je perfect geroosterde pecannoten.

Strooi ze naar wens over de bovenkant van je cake

Tada !! Wees erg trots op jezelf, je hebt zojuist een gastronomische cheesecake gemaakt die $ 60 kost.

Zorg ervoor dat je een paar mooie foto's van die cheesecake maakt voordat je hem terug in de koelkast legt.

Oh ja.

En hey. Als je cheesecake er de eerste keer niet zo goed uitziet, maak je er dan geen zorgen over ... Ik heb er honderden gemaakt. • letterlijk •

Plaats voorzichtig het deksel op je bakje en zet je cheesecake in de koelkast.

Elke feedback maakt mijn dag ... Bedankt voor je likes en reacties! En laat het me zeker weten als je het haalt !!


Bekijk de video: Hoe maak je Mini Chocolate Cheesecakes.


Vorige Artikel

Smakelijke maïsbroodchips (chips) maken

Volgende Artikel

Hoe vegetarische roerei te maken #healthyeating