Hoe maak je een quaiduckhen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Begin met een paar hoogwaardige kwartels, een cavia en een eend. Laat ze langs de achterkant uitbenen.

Verzamel ingrediënten. Als je dergelijke gedroogde dadelpruimen niet kunt vinden op een Japanse markt of boerenmarkt, gebruik dan gedroogde abrikozen.

Koop een verscheidenheid aan paddenstoelen.

U kunt het slachtafval van de vogels in de grondmengsels in de vulling gebruiken als u dat wilt.

Maak van tevoren de kwartelvulling: vulling met craberry, salie, gedroogde persimmon, room, ei, gemalen varkensvlees en sherry.

Maak voor de eendvulling: gehakte gemengde champignons geroosterd met knoflook, peterselie, dragon, gemalen eend, sjalotjes, sherry, room en een ei. (bewaar een deel van dit mengsel zonder eend voor garnering)

Als de vogels eenmaal ontbeend en plat zijn, bestrooi ze dan met wat activa. Dit zal helpen om alles te binden en aan elkaar te plakken tijdens het koken.

Schep vervolgens wat van je salie, persimmon en cranberryvulling in het midden van een kwartel.

Wikkel het in een rol. Vouw eerst de ene kant van de kwartel in de lengte om, dan de andere kant.

Vouw ten slotte de nek terug om de rest van de vogel, zodat het er zo uitziet. Herhaal opnieuw met de andere kwartel.

Neem vervolgens je cavia en verdeel de kastanjevulling er gelijkmatig over.

Leg twee gevulde kwartels in het midden van de cavia en vouw ze zoals voorheen. Eerst de ene kant, dan de andere kant.

En neem als laatste de nekflap en vouw deze over de rest van de vogel.

Verdeel nu de champignonvulling gelijkmatig over de eend.

Leg de in kip gewikkelde kwartels in het midden van de eend en rol ze zoals voorheen. Eerst de ene kant, dan de andere.

En als laatste trek je de nekflap omhoog en over de rest van de vogel.

Wikkel nu extreem strak in met saran-wrap.

Maak het ene uiteinde vast met bakkerstouw en wikkel het andere uiteinde verschillende keren om ervoor te zorgen dat alles mooi en strak zit. Bind de uiteinden stevig vast.

Pocheer 2-3 uur in een waterbad van 155 graden. Koel in een ijsbad en pak uit.

Eenmaal gekoeld, vastzetten met slagersdraad.

Braad vervolgens in een oven van 350 graden tot ze heet en licht goudbruin zijn.

Met een fakkel kun je de eendenhuid voorzichtig renderen en bruinen.

Eenmaal goudbruin, bestrijken met ahornsiroop en terug naar de oven om te glazuren.

Plak.

Serveer met cranberrysaus, champignonvulling en garneer naar wens.

We gebruikten veenbessen voor de zure zuurgraad, gedroogde dadelpruimen voor een vleugje zoetheid, een paar stukjes tuinkers en een bouillon gemaakt van de botten van de vogels.

Sinds we de vogels in saran-wrap hebben gepocheerd, blijven de heerlijke vloeistoffen en smaken in het vlees, waardoor de meest vochtige, smaakvolle vogel die je ooit hebt gehad op een etentje achterblijft. Deze vogel zal de show stelen.


Bekijk de video: Hoe Maak Je Een Webshop 2020


Vorige Artikel

Hoe u uw puppy trucs leert!

Volgende Artikel

Hoe vouw je een T-shirt in 5 seconden